PRAKTIČNO VINOGRADARSTVO I VINARSTVO

Autori: Prof. dr Milenko Blesić - Prof. dr Dragutin Mijatović - Gordana Radić dipl. ing. - Sanja Blesić, dipl. ing.
Tiraž: 150 primjeraka
Izdavač: Izdanje autora
Format: 24x17 cm
Stranica: 196
Godina: 2013.
Uvez: meki

Vinogradarstvo i vinarstvo su u mnogim dijelovima svijeta važne poljoprivredne djelatnosti, ali i djelatnosti koje su isprepletene sa kulturom i tradicijom, pri čemu su jedni na druge snažno uticali. Vinogradarstvo, a posebno vinarstvo su u takvim područjima obilježje načina života, kulture i tradicije, ali se i ove proizvodnje odvijaju pod snažnim uticajima ljudi i područja. Kao i druge ljudske djelatnosti, vinogradarstvo i vinarstvo su, istina sporije od drugih poljoprivrednih proizvodnji, pratili razvoj nauke i tehnologije. Danas su u mnogim krajevima i ove proizvodnje na granici ili iza granice industrijalizacije, ali su čak i kao takve obilježene patinom romantike i posebnosti. Za vinarstvo (a uz njega se uvijek veže vinogradarstvo) se zna reći da je posljednja poljoprivredna proizvodnja obilježena neizvjesnošću iz godine u godinu. Nigdje se kao u vinarstvu uslovi podneblja, zemljišta i vremenske prilike u godini proizvodnje grožđa u tolikoj mjeri ne odražavaju na kvalitet proizvoda – vina. Jedne godine vino može biti izvrsno i nezaboravno, a već naredne od grožđa iz istog vinograda se mogu dobiti vina tek prosječnog kvaliteta. Oni koji se nisu spremni suočiti sa ovom neizvjesnošću u vinogradarstvu i vinarstvu mogu naići i na razočarenja. Najbolje vinogradare i vinare prate, međutim, dvije važne osobine – strpljenje i spremnost da se uvijek uči. I ova knjižica je skroman pokušaj da se na jednom mjestu i autori i čitaoci podsjete na neke od najvažnijih činjenica i naučno-stručnih preporuka u vinogradarstvu i vinarstvu. Tekst je podijeljen na tri dijela. Prvi dio daje elemente ekologije vinove loze, neke važne informacije koje bi trebalo imati u vidu kod podizanja vinograda te prikaz najvažnijih poslova u održavanju vinograda u rodu. Drugi dio donosi veoma sažet prikaz klasične tehnologije bijelih i crvenih mirnih vina, sa mjerama njihove njege i stabilizacije. Na kraju je, potpuno informativno, nekoliko savjeta i sugestija za moguća poboljšanja u proizvodnjama rakija od voća i grožđa u domaćinstvima ili malim pogonima ove vrste. Na narednim stranicama je pokušaj autora da na ograničenom prostoru vinogradarima i vinarima praktičarima pruže neke informacije i sugestije koje mogu biti od pomoći i onima koji se ovim poslovima i zadovoljstvima tek počinju baviti, ali i onima koji su u njih već ušli. I prve, a posebno druge, autori mole da njihove ovdje ostavljene pisane riječi ne shvate kao pretenziju znalaca koji su spremni davati lekcije. Naprotiv, autori će biti zahvalni za svaku priliku da uče upravo od onih koji se na svojoj zemlji, svojim novcima, svojim trudom i željom bave vinogradarstvom i vinarstvom. Svaka sugestija, kritika i prijedlog za eventualna poboljšanja budućih pisanih materijala ove vrste će sa zahvalnošću biti prihvaćena kao znak pažnje i zainteresovanosti čitaoca.