HOTELSKI MENADŽMENT - Zdenko Cerović

Autor Zdenko Cerović
Uvez Tvrdi
Izdavač Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija
Biblioteka Udžbenici Sveučilišta u Rijeci
Godina izdavanja 2010.
Format 24,5x17 cm
Stranica 850
Očuvanost bitne rečenice su podvlačene kemijskom olovkom

Ova knjiga je udžbenik, namijenjena studentima dodiplomskog i poslijediplomskog studija koji izučavaju menadžment te sadašnjim i budućim menadžerima, poglavito onima koji žele proširiti svoja teoretska znanja o funkcijama, zadacima i ciljevima menadžmenta u ugostiteljsko-hotelijerskom gospodarstvu.

OPĆE ODREĐENJE MENADŽMENTA/ Definicija menadžmenta i menadžera/ Funkcije menadžmenta/ RAZVOJ ZNANOSTI O MENADŽMENTU/ Prapočeci pristupa menadžmentu/ Konvecionalni pristup menadžmentu/ Nekonvencionalni pristup menadžmentu/ Suvremeni pristup menadžmentu/ HOTELIJERSTVO I UGOSTITELJSTVO/ Ugostiteljstvo kao gospodarska djelatnost/ Hotelijerstvo kao gospodarska grana/ Posebnost menadžmenta i menadžment u hotelijerstvu (…)/ PODUZETNIČKI MENADŽMENT U HOTELSKOM PODUZEĆU/ Pojmovno odreženje i obilježja hotelskog poduzeća/ Poduzetnišvo u hotelijerstvu/ Poduzetnički menadžment u hotelijerstvu/ (…)/ STANDARDI U HOTELIJERSTVU/ Opće određenje pojma standardizacija/ Hotelski lanci/ ISO standardi i njihova primjena u hotelijerstvu/ ETIKA I UGLED HOTELSKOG MENADŽMENTA/ Pojmovno određenje etike i morala/ Poslovna etika i društvena odgovornost/ Etičke i moralne vrijednosti menadžmenta i poslovni bonton u hotelijerstvu/ PLANIRANJE KAO FUNKCIJA HOTELSKOG MENADŽMENTA/ VIZIJA, MISIJA I CILJEVI U HOTELSKOM PODUZEĆU/ MENADŽERSKO PREDVIĐANJE/ STRATEŠKI MENADŽMENT, STRATEGIJE I STRATEŠKO PLANIRANJE U HOTELSKOM PODUZEĆU/ MENADŽERSKE ODLUKE I SUSTAV ODLUČIVANJA U HOTELIJERSTVU/ SUSTAV ORGANIZIRANJA/ ORGANIZACIJSKA STRUKTURA HOTELSKOG PODUZEĆA/ ORGANIZACIJA POSLOVNIH I PROCESNIH FUNKCIJA U HOTELSKOM PODUZEĆU/ PROCES UNAPREĐENJA I USKLAĐIVANJA ORGANIZACIJE/ HOTELSKI KADROVI/ SUSTAV PRIBAVLJANJA I SELEKCIJE KADROVA U HOTELIJERSTVU/ OBRAZOVANJE I RAZVOJ KADROVA U HOTELIJERSTVU/ MENADŽERSKI SUSTAV OCJENJIVANJA RADNE USPJEŠNOSTI KADROVA U HOTELIJERSTVU/ MENADŽERSKO VOĐENJE I PONAŠANJE LJUDI U HOTELIJERSTVU/ MOTIVACIJA KAO POTICAJ ZA RAD/ VODSTVO/ MEĐULJUDSKI ODNOSI, GRUPE I KONFLIKTI/ MENADŽERSKO KOMUNICIRANJE/ SUSTAV MENADŽERSKOG KONTROLIRANJE, UPRAVLJANJE POSLOVNIM REZULTATOM/ METODE I TEHNIKE MENADŽERSKE KONTROLE/ MENADŽERSKI INFORMACIJSKI SUSTAVI ZA PODRŠKU KONTROLIRANJA, MENADŽMENT INFORMATION SYSTEM