DIJETALNA ISHRANA - Milena Šupica

Naslov: Dijetalna ishrana
Autor: Milena Šupica
Izdavač: Nakladni zavod Znanje
Mesto: Zagreb
Godina: 1977.
Broj strana: 514
Format: 20x15 cm

Dovoljno je ukazati na činjenicu da samo u Zagrebu ima oko 40.000 bolesnika koji boluju od čira na želucu ili na dvanaestercu, oko 15.000 registriranih bolesnika dijabetičara i bezbroj bolesnika koji boluju od kroničnih bolesti jetre i žučnih organa, da bi se uočilo koliko je građanima grada i sela potrebna jedna knjiga, u kojoj će naći takve jelovnike koji će im omogućiti priređivanje dijetalne hrane. Dodajmo još tome velik broj gojaznih Ijudi, kojih ima, na zalost, sve više, pa će nam biti jasno da će i oni u poglavlju redukcionih dijeta naći recepture koje će im omogućiti bezbolno mršavljenje, jasno, ukoliko to sami žele ili ukoliko se ne radi o bolestima žlijezda s unutarnjom sekrecijom, kod kojih se redukcija težine provodi u bolnici. Ljudi se sve manje kreću i sve manje troše energiju, a jedu jednake količine hrane kao u vrijeme aktivnog rada, pa se suvišak hrane u obliku masnih naslaga taloži pod kožom i u tijelu, što vrlo ozbiljno dovodi u opasnost zdravlje Ijudi, osobito redoviti i nesmetani rad srca i krvnih žila.

Knjiga koju uzimate u ruke nedostaje našem tržištu i ona će u priličnoj mjeri popuniti prazninu koja se na tom području osjeća. U knjizi se, dakle, ne radi samo o prehrani bolesnika na kućnoj njezi, već i o prehrani zdravih Ijudi, ili naoko zdravih Ijudi, koji su gojazni i koji mogu postati bolesnici ako se ne oslobode suvišne masti. Čitalac će naći cio niz receptura za svaku bolest, kao i redukcionu aijetu, pa može izabrati jeiovnike po volji i vlastitom ukusu. Razumije se da korisnik mora ostati dosljedan i do kraja se pridržavati uputa. Uz malo mašte,
a uz pomoć spomenutih jelovnika, svaka će domaćica lako prirediti obrok ili obroke za bolesnika koji je bespomoćan bez dijete, jer se u našem ugostiteljstvu još nije našao nitko tko bi se prihvatio priređivanja dijetalne hrane.

Nadam se da će knjiga zadovoljiti čitaoce, a eventualne omaške ili propuste treba oprostiti piscu, jer je učinio pionirski pokušaj da našim građanima pruzi knjigu koja im je akutno nedostajala.

U Zagrebu, studenog 1976.

Prof. dr Edvin Ferber