čičoka, 1 kg = 10 kn

... a sada esej o ljekovitoj i hranjivoj čičoki :)), uzgojenoj na našem gruntu gdje vrijedno hrmbamo cijele godine :)))

Čičoka (lat. Helianthus tuberosus L. Compositae) ili kako je još nazivaju topinambur, slatki krumpir, morska repa, mačja repa, krtola, zemljina kruška, jeruzalemska artičoka, divlji krumpir je višegodišnja zeljasta biljka, slatkog gomolja, krupnog i nepravilnog oblika. U gomolju čičoke, za razliku od običnog krumpira, nema škroba nego inulina, zbog čega ga u prehrani koriste osobe oboljele od šećerne bolesti - dijabetesa i pretile osobe, odnosno osobe koje imaju problema s prekomjernom težinom. Gomolji su vretenasti i izduženi, nepravilnih oblika.

Kao ljudska hrana čičoka se može koristiti sirova, tanko naribana i začinjena kao salata u koju možete dodati i drugo povrće. Kao prilog jelu koristi se kuhana ili pečena kao i krumpir. Izvrsna je i za krem juhu. U obliku brašna koristi se za izradu kruha. Od čičoke se može proizvesti i rakija, i to 6 litara od 100 kilograma čičoke, a možete je i kiseliti te napraviti zimnicu.

Čičoka je provjerena i dokazano ljekovita biljka koja sadrži obilje vitamina i minerala te esencijalnih aminokiselina koje ljudsko tijelo samo ne može proizvesti. Najviše ima kalija i fosfora, a željeza sadrži čak od tri do pet puta više nego krumpir. Kalij je važan za kontrolu krvnog tlaka, prijenos živčanih impulsa, rad mišića i srca te regulaciju vode u tijelu. Fosfor je sastavni dio kostiju, zubi, molekula DNA i RNA, a važan je faktor za procese na razini stanice. Čičoka također sadrži kalcij, magnezij i željezo u nešto manjim količinama, međutim, zahvaljujući inulinu, njihova je apsorpcija poboljšana. Važan su sastojak čičoke vitamini koji su, kao i minerali, važni za pravilno funkcioniranje organizma. Ona sadrži vitamine B-skupine, vitamin C, vitamin D i provitamin A (beta-karoten). Budući da uvelike pomaže zdravlju i vitalnosti, čičoka se preporuča širokom krugu korisnika.

Odlikuje se niskom kaloričnom vrijednošću te je idealna namirnica za:
- dijabetičare (regulira šećer)
- normalizira razinu triglicerida u krvi, čime spriječava kardiovaskularna oboljenja i smanjuje masne naslage, kod ljudi s viškom kilograma. Trotjedna primjena smanjuje kolesterol i trigliceride - služi kao dijetna namirnica kod raznih dijeta
- za osobe koje piju antibiotike, pogotovo djecu, jer obnavlja crijevnu floru i služi kao prebiotik (hrana za probiotike) - jača imunitet
- služi kao dijetalna namirnica kod raznih redukcijskih dijeta
- alergija na hranu
- za one koji pate od opstipacije (zatvor)
- anemiju
- oboljelih od osteoporoze
- za one koji se malo kreću i puno sjede
- za povišeni tlak jer sadrži mnogo kalija
- pretilost, stvara osjećaj sitosti, smanjuje apetit a ne deblja.

Gomolji pomažu kao tzv. funkcionalna hrana za smanjenje tjelesne težine i kao detoksikant

... uobičajeno, NE ŠALJEM POUZEĆEM, i svakako obavijest da šaljem ili preuzimate čičoku obično nakon vikenda kada idem na grunt i vadim ju svježu iz zemlje