Rational iCombi Pro XS, cmp xs konvektomat MINI

Rational iCombi Pro XS konvekcijska pećnica MINI
Rational cmp xs 3800€

Sa ili bez kapuljača

Xs icp 5250€
Sa napom icp 61 5750€

Za 6 plehova gn2/3
Širina (vanjska) 655 mm
Visina (vanjska) 567 mm
Dubina (vanjska) 621 m
Samo 5,7kw

Rational ICP XS 6-2/3/E funkcionira
iDensityControl

iDensityControl je inteligentni sustav kontrole klime u iCombi Pro. Zahvaljujući interakciji senzora, visokoučinkovitom sustavu grijanja i generatoru žive pare te njegovom aktivnom odvlaživanju, u komori za kuhanje uvijek postoji odgovarajuća klima. Inteligentna turbulencija zraka osigurava najbolji mogući unos energije u hranu. Time se osigurava iznimna produktivnost uz visoku kvalitetu hrane, ujednačenost i minimalnu potrošnju energije.

iCookingSuite

iCookingSuite je kuharska inteligencija u iCombi Pro. Korisnik na početku između 7 načina rada i/ili 4 načina kuhanja odabire način kuhanja koji odgovara hrani. Korisnik također određuje željeni rezultat kuhanja. Jedinica predlaže podešavanje stupnja pečenja i pečenja. Inteligentni senzori prepoznaju veličinu, količinu i stanje hrane. Ovisno o procesu kuhanja, svi važni parametri kuhanja kao što su temperatura, klima u komori za kuhanje, brzina zraka i vrijeme kuhanja prilagođeni su točno u sekundu. Željeni rezultat postižemo kvalitetno i u najkraćem mogućem roku. Po želji možete prekinuti proces kuhanja i prilagoditi rezultat kuhanja. Korisnik se u bilo kojem trenutku može prebaciti na iProductionManager ili ručni način rada. Uz iCookingSuite moguće je jednostavno uštedjeti vrijeme, sirove proizvode i energiju bez dodatne kontrole uz standardiziranu kvalitetu hrane.

iProductionManager

iProductionManager inteligentno i fleksibilno organizira proizvodni proces. To uključuje koji se proizvodi mogu zajedno kuhati na različitim umetcima, optimalan redoslijed jela i praćenje putanje kuhanja. iProductionManager vas podržava s informacijama o umetanju ili uklanjanju spremnika. Ovisno o procesu kuhanja, listiće možete postaviti bilo gdje ili ih uskladiti s određenim ciljanim vremenom. iProductionManager slaže slijed hrane u skladu s tim i automatski postavlja ispravne postavke. Korisnik odlučuje hoće li hranu kuhati energetski optimizirano ili vremenski optimizirano. Jednostavne aktivnosti nadzora više nisu potrebne, čime se štedi radno vrijeme i energija.

iCareSystem

iCareSystem je inteligentni sustav za čišćenje i uklanjanje kamenca u iCombi Pro XS 6-2/3. Prepoznaje trenutnu razinu prljavštine i kamenca te predlaže idealnu razinu čišćenja i količinu kemikalija iz 9 programa čišćenja. Brzo međučišćenje čisti iCombi Pro XS 6-2/3 za manje od 30 minuta. Svi programi čišćenja također mogu raditi bez nadzora preko noći. S malom potrošnjom proizvoda za njegu bez fosfata, vode i energije, iCareSystem je posebno ekonomičan i ekološki prihvatljiv. To održava iCombi Pro higijenski čistim bez ručnog rada i uz minimalne troškove.

Opis jedinice i funkcionalne karakteristike
Inteligentne funkcije

> Inteligentno upravljanje klimom s preciznim mjerenjem, podešavanjem i kontrolom vlažnosti
> Stvarno izmjerena vlažnost u komori za kuhanje može se postaviti i dohvatiti
> Dinamička turbulencija zraka u komori za kuhanje putem 1 inteligentnog obrnutog kotača ventilatora visokih performansi s 5 brzina kotača ventilatora, inteligentno kontroliranih i ručno programabilnih
> Inteligentno upravljanje stazama kuhanja s automatskim podešavanjem koraka kuhanja prema definiranom željenom rezultatu, npr. gotovost i stupanj kuhanja, siguran i učinkovit. Bez obzira na operatera, veličinu hrane i količinu punjenja
> Precizno praćenje i izračunavanje spremnosti na temelju Maillardove reakcije za reprodukciju optimalnih rezultata kuhanja
> Prekinite inteligentne rute kuhanja ili se prebacite s iCookingSuite na iProductionManager za maksimalnu fleksibilnost
> Inteligentni korak kuhanja za fermentaciju peciva
> Individualno, intuitivno programiranje do 1200 programa kuhanja povuci i ispusti s do 12 koraka.
> Jednostavan prijenos programa kuhanja na druge sustave kuhanja sa sigurnom vezom u oblaku uz ConnectedCooking ili s USB ključem
> Automatizirani, inteligentni alat za planiranje i kontrolu iProductionManager za optimalnu organizaciju višestrukih procesa kuhanja i miješanih punjenja. Automatsko zatvaranje praznina u planiranju. Automatska optimizacija vremena planiranja ili energije i ciljnog vremena kuhanja za početak ili završetak kuhanja u isto vrijeme.
> Automatsko ponovno pokretanje i optimalan završetak slijeda kuhanja nakon nestanka struje kraćeg od 15 minuta
> Inteligentni sustav čišćenja predlaže programe čišćenja i potrebnu količinu sredstava za njegu ovisno o stupnju zaprljanosti sustava za kuhanje
> Prikaz trenutnog statusa čišćenja i statusa uklanjanja kamenca
> Kondenzacijske nape s automatskim povećanjem usisne snage pri otvaranju vrata komore za kuhanje. Po izboru, nape su dostupne već sastavljene.

Funkcije kuhanja

> Učinkovit generator pare za optimalnu učinkovitost pare čak i pri niskim temperaturama ispod 100 °C
> Ugrađeni sustav za odvajanje masti bez dodatnih masa