Vodeni kefir - POKLANJAM

Vodeni kefir je bitan za zdravlje nasih crijeva i samu peristaltiku jer spadaju u probiotike. Ova su zrnca uzgajana iskljucivo u prociscenoj vodi bez klora i drugih nepozeljnih tvari sa (secerom, vodom i grozdjicama) koje su i izvorni tradicionalni recept!
Potrebni sastojci su Tibicos zrnca, voda, šećer i dodatak osušenog voća. Fermentacija traje između 24 i 48 h ali može i duže ako se priprema napitak odmah od 2 l u odgovarajućoj staklenoj tegli.

Zrnca tibicos probiotika uz pomoć enzima cijepaju saharide u polisaharide (dekstrane), odnosno pojedu šećer i pretvore ga u zdravo probiotičko piće koje sadrži mnoge blagotvorne tvari za vaš organizam.
Probiotici su živi mikroorganizmi (“dobre bakterije”) koji pomažu u uspostavljanju ravnoteže između tzv. “dobrih i loših” bakterija u našim crijevima. Učinkoviti u sprečavanju razvoja različitih bakterija i gljivica, posebice gljivice Candide albicans.
Antioksidansi
Dobre crijevne bakterije, enzimi i koenzimi, vitamini C, E i A i elementi selenij i cink zajedno čine antioksidansni obrambeni sustav koji služi za borbu protiv slobodnih radikala. Vitamini B kompleksa - niacin, Vitamin B3 (niacin) je jedan od 8 B vitamina koji tijelu pomažu pretvoriti hranu u energiju. Nužni su za zdravu kožu, kosu, oči i jetru, a pomažu i živčanom sustavu i mozgu.
Aminokiseline - triptofan .Često proglašavan “prirodnim Prozacom”, triptofan je jedan od 8 esencijalnih aminokiselina. On je bitan za sintezu serotonina i melatonina, važnih neurotransmitera odgovornih za san i suočavanje sa stresom.
Dobrobiti Tibicosa
- Regulira izmjenu obrambenih tvari u organizmu (pojačava proizvodnju limfocita koji služe u obrani našeg organizma od bolesti).
- pomaže kod bolesti srca, regulira tlak (visok i nizak) i razgrađuje kolesterol u žilama
- utječe na zdravlje gušterače, jetre, bubrega, pluća, slezene i srca
- uklanja simptome stresa poput opadanja kose, masne ili pretjerano suhe kože, pucanja noktiju
- pomaže kod kožnih oboljenja, psorijaze, gljivičnih, virusnih i bakterijskih infekcija
- štiti od vaginalnih problema (za žene s učestalim vaginalnim infekcijama - gljivičnim, bakterijskim, virusnim)
- pomaže kod neuroloških problema, dobar za nesanicu, ublažava simptome teških psihičkih bolesti
- čisti žučne kanale, dvanaesnik i otapa žučne kamence
- dobar za želudac i crijeva, uspostavlja redovitu probavu i čisti crijeva od zaostalih nakupina
- pomaže kod bolesti bubrega
- revitalizira organizam uklanjajući umor, pospanost i bezvoljnost
- pomaže stvaranju crvenih krvnih stanica, pa je pogodan kod raznih oblika anemije i obilnih krvarenja
- prirodni diuretik pa uklanja višak vode iz organizma
- potiče rast trombocita pa rane brže zarastaju što je pogodno za dijabetičare, u čijem slučaju se ne smije stavljati više od jedne žlice šećera
- pomaže u odstranjivanju loših bakterija iz organizma i uspješno uklanja gljivice, posebice candidu albicans.
Kako napraviti Tibicos
Priprema:
U čistu staklenku stavite recimo 2 l vode, 6 vel. žlica šećer, 6 žlica vodenog kefira i 5-6 kom grožđica. Pokrijte tanjurićem. Ne držite na suncu, nego na sobnoj temperaturi u kuhinji. Fermentacija traje po želji 24, 48 ili 72 sati.
Što se duže fermentira, tibicos postaje jači - jačeg okusa i više gaziran. 24-satni djeluje kao laksativ, a 48-satni stabilizira crijevne funkcije.
Kada prođe željeno vrijeme fermentacije bacite grožđice a tekućinu procijedite kroz sito, a zrnca dobro i pažljivo isperite pod mlazom vode.
Tekućina koju ste procijedili je vodeni kefir i možete ga pohraniti u frižideru do 5 dana.
Sa zrncima koja su ostala možete početi ciklus ponovo. Kristali će se svakim ciklusom povećavati u volumenu. Što ima više šećera to je veći volumen zrnaca.
Čuvanje vodenog kefira:
Ako želite napraviti pauzu, možete zrnca staviti u staklenku s malo vode i malo šećera te držati u frižideru do 5 dana. Za dužu pauzu morate dehidrirati ili zamrznuti zrnca.
Pribor za pripremu:
• čista staklenka od sa širokim otvorom
• plastično sito
• plastična ili drvena kuhača
Napraviti probiotičko piće je jednostavno i zabavno. Možete se igrati raznim dodatcima poput suhog voća, đumbira ili agruma te
odabrati si najomiljeniji okus. Možete si staviti razne dodatke pri poboljšanju okusa.
BITNO !
Treba izbjegavati sve metalno jer kefir zrnca ne reagiraju dobro s metalom! Koristite plastični ili drveni pribor.