TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE PROTEINSKO-ENERGETSKIH HRANIVA OD NEJESTIVIH S

Naklada Tiski Cvet - matica srpska
Stranica 144
Uvez tvrdi
Godina 1996.
Format 24x17 cm

TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE PROTEINSKO-ENERGETSKIH HRANIVA OD NEJESTIVIH SPOREDNIH PROIZVODA ZAKLANE ŽIVINE

U potpunosti su obrađeni raznovrsni i mnogobrojni problemi tehnologije proizvodnje proteinsko-energetskih hraniva od nejestivih sporednih proizvoda zaklane živine. Delo popunjava dugogodišnju prazninu u našoj stručnoj literaturi. Posebna vrednost izložene materije je njena praktična aplikativnost. Iz Monografije se mogu odabrati optimalna rešenja proizvodno-tehnološkog karaktera prerade nejestivih sporednih proizvoda zaklane živine u animalna hraniva visoke biološke vrednosti i odgovarajućeg higijenskog stanja.

Tehnologija proizvodnje proteinsko-energetskih hraniva od nejestivih sporednih proizvoda zaklane živine

U monografiji smo pokušali da u relativno sažetom obimu i na što je moguće pristupačniji način prikažemo strukturu i kvalitet nejestivih sporednih proizvoda koji se dobijaju klanjem živine, njihov uticaj na životnu sredinu, procese prerade, kvalitet dobijenih proizvoda i metode za određivanje njihovog kvaliteta. Nastojali smo da se sva izlaganja temelje na savremenim saznanjima nauke u ovoj oblasti. pri čemu smo vodili računa da se iz mnoštva novijih literaturnih podataka koriste u praksi provereni podaci. U granicama koje dopuštaju obim i namena ove monografije, ona sadrži podatke, tumačenja i poglede koji su rezultat dugogodišnjeg naučnog i stručnog rada i iskustva autora.

Naš cilj je bio, sa jedne strane, da ovom monografijom pružimo vlastiti doprinos unapređenju naučnih osnova za proizvodnju animalnih hraniva i njihovoj primeni u ishrani domaćih životinja, a sa druge, da ona posluži studentima veterinarske medicine, studentima tehnoloških fakulteta, odseka za tehnologiju mesa i tehnologiju stočne hrane, studentima stočarskih odseka poljoprivrednih fakulteta na redovnim i poslediplomskim studijima, kao i tehnolozima, veterinarima, poljoprivrednim stručnjacima u stočarskoj proizvodnji, ekolozima i svima onima koje ova naučna oblast interesuje.

Verujemo da je tokom prikupljanja podataka i literature, kao i pisanja ove monografije, moglo da dođe do izvesnih propusta i nedostataka u njenom sadržaju. Sve primedbe i sugestije čitalaca primićemo sa zahvalnošću, kao doprinos u pripremi budućih izdanja.

Autori
Januar, 1996. godine