TAMARIND

TAMARIND - sadnice, cijena 150 kn/komad

Tamarind
Tamarind je jedan od najraširenijih začina u južnoj aziji i možete ga naći u svakoj kuhinji. Ali se radi vrlo sočnom I ukusnom voću koje podsjeća na miks suhe smokve, mušmule i datulje. Sada ubrano može se čuvati godinu dana da ne gubi ni malo na svježini i okusu.
Stablo je vrlo velika s dugim teškim spuštenim granama i gustom lišće koje podsjeća na Mimozu. Odrasla stabla mogla dosegnuti i do 40 metara. Tijekom svake sezone, stablo daje u izobilju nepravilno zakrivljene mahune koje dobro opterečuju grane. Plod ima tanku vanjsku ljusku, meso ploda je duboko smeđe boje, ljepljivo meso koje po sebi ima konce kao mahuna, obavija 2-10 tvrdih tamno-smeđe vrlo tvrdih sjemenki.
Tamarind spada među velika tropskih stabala koja pripadaju obitelji Fabaceae, roda: Tamarindus, znanstveni naziv: Tamarindus indica. Dakle porodica rogača i stoga aspekta bi se moglo uzgajati po južno dalmatinskim otocima bez problema. Radi se o novom eko voću koja nije podložna napadu nikakvih insekata i bolesti a obilato rodi. Najbliža konkurencija koja voće izvozi u EU je Indonezija i Tajland, pa stoga aspekta se radi o vrlo unosnom poslu. Naročito kada se sve više govori o udjelu CO2 u plodovima.

Tamarind su zimzelene tropskih stabala porijeklom iz Afrike. Oni rastu u tropskim i suptropskim regijama Afrike, Južne Azije, Južne Amerike i Kariba otocima.

Zdravstvene prednosti Tamarinda
 Tamarinda voće sadrži određene zdravstvene elemente kao eterične hlapljive kemijske spojeve, minerale, vitamine i obilje dijetalnih vlakana.
 Njegova ljepljiva pulpa je bogat izvor neškrobnih polisaharida (NSP) ili dijetalnih vlakana, kao što su gume, hemiceluloze, pektin, sluz i tannin. 100 g voća sadrži 5,1g celuloze ili preko 13% dijetalnih vlakana. NSP ili dijetalna vlakna u hrani povećavaju svoju masu i pojačavaju pražnjenje crijeva i time spriječavaju zatvor. Vlakna također vežu toksine iz hrane i time štite membrane i sluznicu debelog crijeva.
 Osim toga, vlakna celuloze se vežu za žučane soli (proizvedene iz kolesterola) i smanjuju njihovu ponovnu apsorpciju u crijevima, čime pomažu izlučivanje "loših" ili LDL kolesterola iz tijela.
 Tamarind je bogat vinskim kiselinama. Vinska kiselina daje gorak okus hrani, ali je također vrlo moćan antioksidans. To pomaže tijelu da se štiti od štetnih slobodnih radikala.
 Tamarind voće sadrži mnoge hlapljive spojeve poput limonene, geraniol, safrole, cinnamic kiselina, metil-salicilat, Pirazin i alkylthiazole s.. Zajedno ti spojevi naglašavaju ljekovita svojstva tamarinda.
 Odličan je izvor minerala poput bakra, kalija, kalcija, željeza, selena, cinka i magnezija. Kalij je važan sastavni dio stanica i tjelesnih tekućina koja pomaže kontroli srca i krvnog tlaka. Željezo je neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica i kao ko-faktor za citokrom oxidases enzime.
 Osim toga, također je bogat mnogim vitalnim vitaminima, uključujući i tiamina (36% dnevnih potrebnih potreba), vitamina, folne kiseline, riboflavina, niacina, vitamina C. Veliki dio tih vitamina jesu antioksidansi, a co-faktor djeluje kao enzim za metabolizam unutar tijela.

Ljekovite koristi od Tamarinda
 Njegova pulpa je korištena u mnogim tradicionalnim lijekovima kao laksativ, kod probavnih problema i kao lijek za biliousness i žučni poremećaj.
 Ovaj začin se koristi i kao emulgator u sirupima, te u različitim farmaceutskim proizvodima.




Tamarinda (Tamarindus indica),
Hranjiva vrijednost u 100 g.


Načelo Hranjiva vrijednost Postotak RDA

Energija 239 kcal 12%

Ugljikohidrati 62.50 g 40%

Protein 2.80 g 5%

Ukupno masti 0,60 g 3%

kolesterol 0 mg 0%

Dijetalna vlakna 5.1 g 13%

Vitamini

Folates 14 g 3,5%

Niacin 1,938 mg 12%

Pantotenska kiselina 0,143 mg 3%

Piridoksina 0.066 mg 5%

Tiamina 0,428 mg 36%

Vitamin C 3.5 mg 6%

Vitamin E 0,10 mg